Walikota Payakumbuh dan personel Wali Band saat jamuan makan dengan menu Rendang Baksoi Mak Yus
Payakumbuh, sumbarsatu—Kreativitas kuliner di Ranah Minang tak pernah habisnya. Soal selera, orang Minang memang terkenal kreatif dan selalu inovatif. Apa yang diciptakan dari masakan Minang itu, rasanya selalu tak ketinggalan. Dan melekat di ingatan serta lidah. Racikan bumbunya itu menghasilkan rasa yang universal.
“Rasanya itu di sini,” kata seorang teman setelah ia menyantap sepiring rendang bakso di hadapannya.
Rendang bakso yang telah lama hadir di Kota Payakumbuh, Sumatera Barat, merupakan salah satu dari sekian banyak kuliner khas Luak Limopuluah ini. Sensasi rasa racikan bumbu inilah yang dihadirkan Rendang Bakso Mak Yus, milik entrepreneur muda Wahyu Hidayat. Teman yang mencoba rendang bakso itupun ketagihan.
Menurut Wahyu Hidayat Mazin, Rendang Bakso Mak Yus salah satu kuliner khas Payakumbuh yang hadir dalam bentuk rendang bakso. Proses pembuatan sangat unik karena baksonya tidak menggunakan tepung sama sekali.
"Rendang Bakso Mak Yus ini merupakan rendang tumbuk yang kemudian diolah menjadi seperti bakso. Bahan yang digunakan pun tidak menggunakan tepung seperti bakso sesungguhnya. Melainkan dibentuk langsung setelah daging digiling menjadi seperti bakso,” ungkap suami dari Lusiana kepada sumbarsatu.com, Kamis (25/12/2014).
“Untuk rasa, kami menomorsatukan. Karena soal selera. Selama ini, belum ada satupun pelanggan kami yang komplain. Dan tentu ini sangat kami jaga dan pertahankan. Kami menyadari, keunikan rendang ini yang membuat banyak orang tertarik, dan kami menyadari itu,” terang Wahyu Hidayat.
Dikisahkannya, usaha rendang ini berawal dari tradisi keluarga yang selalu memasak rendang bakso saat menjelang Lebaran. Wahyu Hidayat selalu membawa rendang bakso buatan keluarganya ke Bandung, Jawa Barat, ketika akan kembali kuliah sehabis Lebaran.
“Ternyata, olahan rendang bakso keluarga saya sangat disukai teman-teman di kontrakannya. Saat itu saya berpikir, rendang bakso itu pasti punya pasar dan potensinya sudah terlihat, dan ini harus dikembangkan sebagai bentuk usaha,” cerita Wahyu. Dan cita-cita itu sekarang sudah ia realisasikan.
Sejak diwujudkan sebagai bentuk usaha beberapa bulan lalu, dengan branding Rendang Bakso Mak Yus, respons para penggemar kuliner khas Minang cukup menggembirakan. Respons positif itu datang dari masyarakat yang ada kampung maupun di rantau.
Nova (34) salah seorang penggemar rendang asal Pekanbaru, Riau, mengaku, jika datang ke Sumbar, satu hal yang tak boleh dilewatkan membawa oleh-oleh kuliner Rendang Mak Yus.
“Keluarga saya di Pekanbaru tak ada yang menolak jika diberi oleh-oleh kuliner khas Payakumbuh ini. Malah sering kurang dan berebutan,” kata Nova sembari tertawa saat dijumpai di Rumah Rendang Bakso Mak Yus, Jalan Veteran No 39 Kota Payakumbuh.
Nova mengaku, libur akhir tahun ini bersama keluarganya dihabiskan di Kota Bukittinggi dan Payakumbuh. “Ini sudah jadi rutinitas,” katanya.
Masuk daklam Menu Makan Menjamu Wali Band
Beberapa waktu lalu, kelompok Wali Band mendatangi Kota Payakumbuh untuk konser musiknya. Mereka diundang Pemerintah Kota Payakumbuh. Sebagai wujud penghormatan, Wakil Wali Kota Payakumbuh Suwandel Muchtar menjamu Wali Band untuk makan malam di rumah dinasnya.
“Rendang Bakso Mak Yus dipilih sebagai menu utama jamuan makan malam yang tentu saja mengesankan itu. Semua personil Wali Band mencicipi rendang itu, dan mereka tak kecewa,” kata Wahyu Hidayat.
Hadir dalam jamuan makan malam itu antara lain, Wakil Ketua DPRD Kota Payakumbuh Suparman, Kadisparpora Syahnadel Khairi, dan unsur Muspida Kota Payakumbuh. Malam itu juga, Walikota Payakumbuh Riza Falepi menyerahkan Bakso Mak Yus sebagai oleh-oleh khas Kota Payakumbuh kepada personil Wali Band.
Menerima Rendang Bakso Mak Yus sebagai oleh-oleh makanan khas Kota Payakumbuh ini, Wali Band yang hadir untuk memeriahkan HUT Kota Payakumbuh ke-44 merasa sangat senang dan bangga bisa mencicipi makanan rendang yang pernah menjadi makanan terlezat di dunia tersebut.
Secara spontan vokalis Wali Band, Faank mengucapkan terima kasih kepada Walikota Payakumbuh dengan menggunakan bahasa Minang.
"Tarimo kasih banyak," ucap Faank yang memiliki nama lengkap Farhan Zainal Muttaqin didampingi Apoy, Tomi, dan Ovie menerima bingkisan rendang dan menuju ke Lapangan Kubu Gadang Payakumbuh untuk menghibur puluhan ribu masyarakat Kota Payakumbuh yang telah menanti kedatangan band pelantun lagu "Cari Jodoh" tersebut.
Sebelumnya, Rendang Bakso Mak Yus juga sudah terpilih menjadi “Oleh-Oleh Resmi” dalam acara Payakumbuh World Music Festival 2014 yang dihadiri musisi dari Amerika, Itali, Jepang dan Srilangka.
“Karena rasa rendang yang telah mendunia dan universal, tak ada masalah dengan mereka,” katanya.
Rendang Baksi Mak Yus sejatinya telah mendunia. Dan semua orang yang telah mencoba rasa rendang ini, kami menceritakan lagi kepada keluarga dan tetangganya, di sebuah kota di Sumatera Barat, Payakumbuh, ada rendang bakso yang rasanya mahadahsyat.
Personil Wali Band, komposer dan musisi yang ikut World Music Festival, dan siapa saja yang pernah datang ke Rumah Rendang Bakso Mak Yus, akan mengisahkan pengalaman selera dan lidahnya, kepada semua orang.
Jika Anda ingin mencoba, sila datang ke Rumah Rendang Bakso Mak Yus, Jalan Veteran No 39 Kota Payakumbuh atau kontak ke handphone 0852 6484 6144 dan di sosial media Facebook: Rendang Mak Yus dan Twitter: @RendangMakYus (SSC/NA)
